辣子鸡
时间:2013-11-20 19:55 来源:家常菜谱网
| 以下是家常菜谱网为您提供的辣子鸡做法的图解详细介绍，教您辣子鸡怎么做，怎么做辣子鸡才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！ 主料： 三黄鸡 500克 辅料： 水淀粉 2汤匙 干辣椒 100克 花椒 10克 生姜 1块 大葱 半根 调料： 纯菜油 适量 料酒 1汤匙 鸡粉 1茶匙 白胡椒粉 1茶匙 糖 1茶匙 芝麻香油 半汤匙 盐 适量 辣子鸡详细制作步骤图解如下：【辣子鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供：
1、将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。 2、将干辣椒剪成短截。 3、把三黄鸡洗净，铡成块状;加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟。
4、在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。 5、锅内放宽油，油七层热时(表面冒青烟，用筷子插在里面，会冒泡)，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。 6、重新洗锅放油，以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。
7、放入葱姜炒香 8、放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。 9、炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。 |
