闽菜软炸蛎黄 时间:2013-10-09 14:10 来源:家常菜谱网 材料 用料主料：牡蛎肉辅料：鸡蛋调料：面粉、鸡精、花椒盐、食用油、香油、盐 做法 1．将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊； 2．将牡蛎肉洗净，入沸水中烫一下马上捞出控干水分，用盐、鸡精、香油腌制一会儿； 3．坐锅点火倒油，油七成热时将牡蛎肉裹匀蛋糊逐个放入锅内炸成金黄色捞出，控净油装盘； 4．将花椒盐放入一个小碟中，蘸食即可。 小诀窍 特点 外香酥、内鲜嫩。
