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醉排骨

材料:排骨500克、生粉适量、油适量。

腌料:盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙。

糖醋汁材料:酱油2汤匙、鲜抽1茶匙、香醋1汤匙、糖2茶匙、蒜末1茶匙、福建老酒(可用其他料酒替代)1茶匙、葱花适量。

醉排骨的做法

1、排骨洗净沥干水分,用腌料腌制20分钟。

2、每一块都裹上生粉,裹好后感觉是干的。

醉排骨步骤1-2

3、油锅烧至7、8成热,逐一放入排骨炸。

4、炸至金黄色即可出锅。

醉排骨步骤3-4

5、同时把糖醋汁调好。

6、到一个大碗里。

醉排骨步骤5-6

7、将炸好的排骨也装入大碗内。

8、把盘子盖上,上下摇晃几下,让汤汁和排骨混合均匀。

醉排骨步骤7-8

9、倒扣回来。

10、成了,很简单吧。

醉排骨步骤9-10

趁热,会吃出三层口感:入口时酱汁酸甜爽口,一口下去排骨还是酥脆的,咀嚼后醇香脆嫩,满口留香。这就是醉排骨的境界。

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