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用料：泥蚶一斤、芫荽、大蒜、麻油、辣椒油、醋

凉拌血蚶的做法

1、用刷子将泥蚶刷净；

2、芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内；

3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用；

4、锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶；

5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中；

6、拌匀后，去壳即食。