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材料：牛肉250克，青瓜（黄瓜）2条，蒜头3~4瓣，油、盐适量

腌牛肉：盐10克，生粉5克，白酒1ml，胡椒粉2克，白糖3克

水淀粉：2克生粉+5ml清水

青瓜牛肉做法

1：牛肉逆纹切薄片，用生粉、油、盐拌匀，腌20分钟；黄瓜清洗干净，切片；蒜头切片；

2：热油锅，放牛肉进锅，用中火煎1分钟；

3：翻面以后，同样用中火煎1分钟；

4：牛肉完全变色以后，盛起备用；
 
5：重新热油锅，放蒜片爆香；

6：放入黄瓜片，大火爆炒；

7：加入牛肉，翻炒均匀；

8：加入水淀粉翻炒均匀，放适量盐调味即可。