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材料:

苦瓜-----1根

虾米-----20克

葱-------1根

盐-------1小匙

姜片-----几片

植物油-----1大匙

苦瓜炒虾米的做法

1、虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。

2、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。

3、热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。

4、倒入虾米爆炒一下。

5、倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。

6、翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。

TIPS：

1、虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。

2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。

虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品，又名海米、金钩、开洋、干虾仁。