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材料：猪排 若干、玉米淀粉、鸡蛋 1个、面包粉、黑胡椒粉

腌肉调料：黄酒、蒜粉、姜粉、白胡椒粉、盐各少许

炸猪排的做法

1、猪排用肉锤拍松；

2、放在浅盘里，用料酒，蒜粉姜粉胡椒粉，盐调味。按摩猪排，让其更好去腥入味；

3、面包粉混合黑胡椒粉，放在一边待用，另打散一个鸡蛋，准备一个盘子放淀粉，三个盘子排放好

4、猪排均匀的涂上玉米淀粉，拍掉多余淀粉；

5、再均匀挂上蛋液；

6、最后放入混合面包粉和黑胡椒粉的盘中，压实；

7、锅内加油，热至6成左右，转中小火，两面炸到金黄即可。

秘制沾料：可按照自己得口味变换各种调料的用量

白兰地(我用的橙味伏特加)

上海辣酱油(这个一定要有)

蜂蜜

番茄酱

苹果汁(这个我没放)

如不想用秘制沾料的话，就单用上海辣酱油这一样也很好吃

不在上海的亲们

在当地大型超市也应该可买到上海辣酱油

(我在其它城市看到过)

或就上万能的TB

家中常备一瓶辣酱油也不错哦

可用于做其它油炸食品的沾料

(煎荷包蛋沾上海辣酱油也好吃呢)