油焖冬笋 时间:2013-10-17 08:32 来源:家常菜谱网 原料：冬笋两只 调料：生姜2片 冰糖三四粒 老抽1/2小匙 生抽1大匙 油焖冬笋做法 1.冬笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用 2.另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀 3.加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒收汁即可出锅
