辣白菜
时间:2013-09-30 15:54 来源:家常菜谱网
材料白菜，糯米粉5匙，姜，蒜，苹果，辣椒面，盐，味精，梨糊，鱼露
做法1.将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；2.5匙糯米粉加水小火熬至浓稠； 3.姜、蒜、苹果、梨切末； 4.辣椒面、盐、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊、鱼露，糯米糊混合均匀； 5.从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹； 6.整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。 |