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辣拌蛤蜊

每次吃韩国菜的时候,总是被前菜的小碟给吸引住,韩国前菜款式可是多得很呐。。其中有一些辣拌海鲜我就久久不忘,餐厅给的分量总是那么少,不够吃。。我就回家自己试做几次,居然成功了。以后要吃多少就自己做了,味道非常的棒!

材料

1。蛤蜊
2。蒜茸、姜茸、洋葱末 (各一小碗),葱段少许
3。调味料:韩式辣椒粉,露,糖,快速面调味包(或者鸡精粉)
4。新高梨半颗,磨成梨茸

辣拌蛤蜊 - 韩国式

 

做法

1。滚一锅热水,将洗净的蛤蜊烫熟,一开口就捞起放凉;
2。准备好的蒜茸、姜茸、洋葱末,葱段混和,加入所有调味料,试试味道(又咸又甜就对了)
3。这时才把新高梨,磨成梨茸状,并调入上述酱料中;
4。把哈喇放入酱料搅匀,放入冰箱冰2小时可食用

小诀窍

1。这样的酱料,其实就是腌制韩国泡菜的酱料。 也可以在腌制韩国泡菜的时候多做一点酱料,把它来腌海鲜。任何海鲜都可以;
2。海鲜要煮熟再搅拌,注意沥干多余水分。 任何海鲜都可以,比如贝壳类,鱿鱼类等;
3。新高梨茸要最后阶段才磨,以免变色不新鲜了;

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