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原料：蛏子葱姜蒜末鲜红剁椒酱黄豆酱酱油油

辣炒蛏子的做法

1.蛏子买来用清水养半天让其吐尽沙子。（我买来的是商家已经养了1-2天的了，很干净。所以只在水里泡了半小时）

2.小盆做热水，放进蛏子焯水，水开后关火，将水中沫撇去，将蛏子捞出沥干水分。

3.铁锅做热加油，放入葱姜蒜末炒香，加入剁椒酱两勺炒出红油，再加入两勺黄豆酱炒香，然后加入少许酱油，最后将焯好的蛏子放入锅中翻炒一会，料汁都均匀裹到蛏子上就可以了。

美食小提示

炒蛏子时因为剁椒酱、黄豆酱酱油都是咸的所以不用再放盐了。