莲藕烧老鹅
时间:2013-10-07 12:56 来源:家常菜谱网
材料主料:老鹅500克 莲藕200克 冰糖20克 青红椒块适量 豆瓣酱1勺辅料：盐10克 料酒适量 酱油10克 葱姜适量 八角2个 花椒少许  做法1、老鹅洗净，斩成小块。 准备好葱姜 八角、花椒。 莲藕去皮后洗净，切成块。2、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。 3、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。 煸炒至微黄，加入葱姜，继续煸炒均匀。加入料酒 酱油 冰糖炒至老鹅上色。 4、加入开水，没过老鹅。烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。 小诀窍加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。 |