白果鸡丁
时间:2014-08-13 19:39 来源:李小丫s
原料：鸡胸肉约500克 白果30克 小青瓜一支 葱适量
【白果鸡丁】的制作过程：1、青瓜洗净后切成丁，白果去壳去皮，小葱切成小段，鸡胸肉解冻后切成小方丁，用蛋清、盐、干淀粉抓均腌制20分钟，淀粉加水调成水淀粉备用2、锅内注入水烧开，放入白果大火煮5分钟捞出备用；锅内放油烧热，倒入鸡丁迅速划散，鸡肉变色后随即盛出备用；锅内留余油爆香葱末。 3、接着依次放入青瓜以及煮熟的白果翻炒两分钟后加入鸡丁，烹入少许料酒，炒均后调入盐调味，出锅前淋入水淀粉迅速翻炒至汤汁浓稠，淋少许香油出锅即可。    |