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彩椒腰果爆鸡丁

材料：彩椒适量（青椒，黄椒，红椒），鸡脯肉200克，生腰果100克，生抽25ml，淀粉20ml，盐5ml，鸡精2ml。

彩椒腰果爆鸡丁的做法

1.彩椒切1.5*1.5cm的小块。

2.鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。

3.锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。

4.锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。

5.倒入彩椒翻炒几下。

6.放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。

7.小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。

8.最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。

美食小贴士

1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。

2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。

3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。

4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。