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主料：鸡腿一只，青笋一棵

辅料：香葱数棵，干辣椒和花椒按个人口味适量

调料：盐、鸡精、姜粉、白胡椒粉、淀粉、料酒、蚝油、生抽

麻辣青笋鸡的做法

1、鸡腿肉被我切大块下去做别的菜了，剩下的肉以及骨架切碎，将除淀粉之外的所有的调料放进去拌匀，然后放入淀粉抓匀，腌制20分钟以上。

2、青笋和香葱清洗好，切成自己喜欢的形状，我喜欢切成长条形。然后将腌制好的几块放入油锅炸得酥脆金黄，捞出来将油沥干，准备工作至此结束，可以开炒啦。

3、先放少量油小火将干辣椒和花椒炒香，然后放入香葱白炒香，将青笋放进去炒熟，加一点盐和鸡精调味。

4、最后将炸好的几块放进去，加入香葱叶翻炒均匀，盛出来就可以吃啦。

5、鸡肉经过事先的腌制，味道十分足。而青笋在炒制的过程中单独调味了，所以味道也很好。这样一道菜，做起来不难，但是吃起来却无比满足。