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原料：仔鸡

冬笋炒仔鸡的做法

1、半边仔鸡洗净，斩块；

2、红米辣去蒂洗净，切斜条；

3、冬笋去壳，切薄片，在沸水中焯一会，去掉涩味；

4、坐锅热油，先入干花椒炸香，

5、再入蒜末、姜末、红米辣，煸炒片刻，

6、下仔鸡块，加少许盐炒至鸡块出油，肉色变白，

7、再入焯好的冬笋片，放盐、生抽、老抽、剁辣椒，

8、翻炒入味，即可起锅装盘。