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铁锅香菇水蒸鸡

以下是家常菜谱网为您提供的铁锅香菇水蒸鸡做法的图解详细介绍,教您铁锅香菇水蒸鸡怎么做,怎么做铁锅香菇水蒸鸡才好吃。很多人都说做菜难,其实看着步骤看着图成功就会很简单,简单去做就会成功!
主料: 整鸡1只 野生香菇20克 莲藕1节
辅料: 沙姜1大块 香葱2根
调料: 盐5克 盐焗鸡粉10克 生抽20克 油10克 香油10克 

铁锅香菇水蒸鸡详细制作步骤如下:

民间做水蒸鸡的手法多种多样,有铜盆蒸鸡、荷叶蒸鸡、姜葱蒸鸡等,我娘就是做水蒸鸡的高手。我妈妈做的水蒸鸡必须是用沙姜打底,我也一直认为只有沙姜才衬得起鸡肉的鲜香,缺少了沙姜的鸡,不论是什么鸡都觉得淡而无味,所以水蒸鸡一定要用很多的沙姜,细心将沙姜剁碎,塞到鸡肚子中,抹到鸡皮上,这样做出的鸡不愁不好吃。

【铁锅香菇水蒸鸡】的做法由家常菜谱网小编为您整理提供:

1、准备好食材。

2、把宰杀好的整鸡放到料理盘中,将所有的调料调成一碗酱汁,将整鸡里里外外抹个透,给鸡做得松驰按摩,再放置一旁腌制半天上味。

3、野生香菇用流动的水清洗表面灰尘,再放入碗中,加入清水浸泡半天泡发。

4、半天后,鸡上味了,香菇也泡好了,就开始烹饪啦。

5、把香菇从水中捞起,塞入鸡肚子中,把腌制鸡的盘子的那些调料汁也一并倒入鸡肚中。

6、莲藕去皮,切成大块放入铸铁锅的锅底,倒入香菇水。

7、锅中放入一个竹蒸屉,把处理好的整鸡放到蒸屉上。

8、盖好锅,置于灶上,先开大火煮开。

9、再调成中小火慢蒸40分钟,铸铁锅的锅盖非常重,很好地控制蒸汽不外泄,如果家里没有铸铁锅,最好在锅盖上压个重物,40分钟后,请用手撕开就吃,皮脆肉嫩,鲜香扑

鼻,爽到极点。

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铁锅香菇水蒸鸡制作提示如下:

1、整鸡最好选一年左右的嫩鸡,当然啦,现在市场上买到的都是3个月左右的鸡,食材并不是很完美。

2、只好从配料中想办法了,我用的香菇是futurefangqi从湖南山里弄到的,寄了些与我分享,一直想必须做道大菜才不会被辜负,用来做这个香菇鸡,正恰到好处。

3、香菇的水不要倒掉,用来做水蒸鸡的水正好合适。

4、最好用竹蒸屉来做水蒸鸡,会有别样的风味。

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