家常菜谱网移动版

食材：青尖椒、鸭胗、蒜末；香料（香叶、干花椒、桂皮等）；

调料：盐、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱

青椒炒鸭胗的做法

1、青尖椒洗净去蒂，切斜条；

2、鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成薄片；

3、锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出洗净血沫；

4、坐锅热油，放六月鲜豆瓣酱，爆香蒜末，先入青尖椒，煸炒片刻，放处理好的鸭胗，加盐、六月鲜酱油，快速翻炒至鸭胗入味，青椒断生即可。

《本草纲目》上说，椒是纯阳之物，是手足太阴、右肾命门气分之药。味辛，秉承南方之阳，感受西方之阴，所以能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒引起的肢体疼痛，水肿泄痢；入右肾补火，治阴衰，小便频数，足软久痢等症。