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材料：本地靓鸭半只、阳江豆豉、八角（或干葱）、姜、大蒜、红椒。

调料：盐、生抽、老抽、鸡精、广东米酒。

干锅豆豉鸭做法

1、将鸭子洗净斩件，飞水后洗净沥干水。

2、其他食材洗净，姜切片，大蒜切段，红椒切片。

3、锅内放适量油烧热，大火爆香豆豉、八角（或干葱）、姜片、大蒜白。

4、将鸭肉入锅，加适量生抽、老抽，然后用大火将鸭肉炒干水份，直至至炒出油为止。

5、把鸭肉推至一边，用余油将红椒、大蒜叶爆香，再与鸭肉一起翻炒兜匀，加适量盐、鸡精调味，濽少许米酒，盖好锅盖焗片刻，关火起锅。