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红烧冬瓜球的做法

1.冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球

2.胡萝卜去皮，切成细丝备用

3.锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右

4.锅中放少许植物油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤

5.等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可 

烹饪技巧

冬瓜肉质较厚，挖成球状不太容易熟，所以要事先煮一会，这样下锅炒时才能更好的入味。