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材料：豆芽250克，五香豆干约150克，香葱1根。

调料：生抽、协、糖、芝麻油、油、料酒各适量。

如意豆干的做法

1、豆芽洗净去根须，沥干水分备用。

2、五香豆干切成细条，香葱用切熟食的刀和案板切成葱花备用。

3、锅内放入适量的油，大火烧热，放入豆芽翻炒到豆芽稍变软，再加入五香豆干。

4、调入少许盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀后，待汤汁收干时淋上芝麻油即可出锅装盘，再撒上葱花即可。

小贴士

1、这道菜我没有加水，因为煮的时候，刚洗好豆芽，沥干水分就用了，所以本身豆芽还是带有一点水分的，而且豆芽加了盐后会渗出一点水分了，所以没有加水，要是豆芽水分沥的很干的话，可以在炒的时候稍加一点点水。

2、这道菜是比较淡的素菜，所以调料只要加入一点点，不用很多，每样加入一点点就可以了。

3、葱花是最后撒上去的，所以一定要用干净的刀和案板来切葱花哦。