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【原材料】：猪耳朵1只。

【调味料】：生姜1块、葱段、八角、花椒、老抽或者是红烧汁1勺、生抽2勺、料酒1勺、香油1/2勺、老卤汤或者是清水。

A.【如何挑选猪耳朵】：

B.【猪耳的处理过程之一】：

1.用夹毛钳

C.【猪耳的清洗过程】：

D.【猪耳的焯煮过程】：

E.【猪耳的处理过程之二】：

F.【猪耳的卤制过程】：

G.【猪耳的切制方法】：