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原材料:迷你黄瓜4根、皮蛋2只、香菜1-2根、独蒜1只、剁红椒少量。

调味料:香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量。

刀拍黄瓜做法

1：蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸。

2：黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块。

3：皮蛋去壳用刀切小块。

4：将调味料依次加入到蒜蓉的小碗中。

5：将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀。

6：最后加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。

经验与感怀

1.黄瓜用刀拍松后呈不规则形状，比直接切块会更好入味。