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原材料：新土豆2个、香菜2根。

调味料：食盐1/4茶匙、五香粉少许、花椒5粒、干红辣椒1个、食用油适量。

土豆丝的切制与焯煮过程

1.新土豆用清水洗净表面泥土，用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制。

2.土豆皮很容易被去掉。

3.去皮的土豆用刀切成细丝。

4.准备一碗凉水，土豆丝放入水中冲掉表面淀粉。

5.锅里放水大火烧开，放入土豆丝焯煮2分钟左右。

6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软，把土豆丝沥水捞出，用凉水过凉。

土豆丝的凉拌过程

1.过凉的土豆丝放入碗中，加入1/4茶匙食盐。

2.撒入适量五香粉。

3.炒锅内倒入适量食用油，放入花椒粒和干红辣椒，煸至变色出香味，即成香辣油。

4.把香辣油趁热泼在土豆丝上。

5.香菜洗净切寸断。

6.香菜段放入土豆丝中，用筷子搅拌均匀即可。

这样拌好的土豆丝，清淡爽口，香菜的加入不仅锦上添花，更给土豆丝注入一丝清香～～