凉拌茄子
时间:2013-10-17 19:31 来源:家常菜谱网
材料:紫皮长茄子、彩椒、蒜泥、香菜、醋、生抽、盐、香油、葱花、姜末
凉拌茄子的做法 1、将茄子洗净,每个茄子都用刀切成两半,入锅蒸10分钟。 2、蒸好的茄子取出冷凉,用刀切成块状,放入盘中用盐腌制10分钟。
3、取一个小碗,加入生抽、醋,搅拌均匀,备用。 4、腌制好的茄子里,加入蒜泥、彩椒粒,搅拌均匀,倒入调好的料汁。 5、最后淋上香油,撒些香菜末即可。
美食小提示 1、做这道菜一定要选用紫皮长茄子,口感才更好。 2、蒸茄子的时候不要蒸太长时间,以防茄子蒸老了,吃不到这道菜的精华了。 |