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原料：虫草花20克、豆腐皮1张

调料：大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量

虫草花拌豆皮的做法

1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发；

2、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；

3、豆腐皮切丝；

4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；

5、捞出浸凉，沥干水分备用；

6、大蒜拍扁后剁成碎末；

7、添加进虫草花和豆腐皮里；

8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味；

9、拌匀即可。

美食小提示

1、虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；

2、虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；

3、泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；

4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。