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自制粉色凉粉

原料:苋菜叶约100克  绿豆粉60克  黄瓜半根  蒜瓣适量  生抽2勺  香醋1勺  麻汁2大勺 盐适量 香油适量

制作过程:

1 苋菜取叶洗净,梗可以留做别的。
2 水烧开,加入苋菜叶即可停火。
3 汁水变粉色后滤出放凉。
4 绿豆粉和水1:10加入锅内搅拌均匀。
5 中火烧开,从开始就要一直搅拌,咕嘟后小火搅拌几分钟停火。
6 放入保鲜盒或其他容器冷却2小时以上。
7 蒜泥捣碎加少量纯净水泡一会。
8 黄瓜刨丝。
9 凉粉倒扣冲一下纯净水,上层表面可切掉不要。
10 凉粉切条,凉粉酱油醋香油等调料调匀,准备麻汁,各种调料浇在凉粉上,开吃。


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