清炒丝瓜怎么做好吃_清炒丝瓜的家常做法-家常菜谱网

材料

丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许

1.丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2.锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化!炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。