糖醋扒皮鱼
时间:2014-09-17 20:25 来源:小厨飘香
原料：扒皮鱼2条，姜2片，干红辣椒2个，白糖两勺，醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐适量，葱花适量
【糖醋扒皮鱼】的制作过程：1.准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。2.每一面横切三道，便于入味。 3.两面都抹上一些盐和胡椒粉。 4.静置15分钟。 5.锅内放油，放入2片姜。 6.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。 7.将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。 8.扒皮鱼小火煎至两面金黄。 9.倒入料汁，放入两个干红辣椒。 10.大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。 11.翻面，再闷5分钟。 12.大火收汁，放葱花。   |