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原料：鲳鱼一条，辣椒两枚，胡椒粉一小勺，花椒粒适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，柠檬半个。

干烧鲳鱼的做法

1．鲳鱼一条，去内脏洗净，抹点盐上去控水

2．洒上适量花椒，胡椒粉，料酒

3．再挤上一些柠檬汁在鱼身上抹匀，腌制20分钟

4．锅烧热，放入凉油，鱼跟辣椒一起下锅

5．鱼一面煎黄以后翻面继续煎，煎鱼一定要耐心哦~不要急着翻面

6．倒入适量清水

7．再放少许盐，盖上锅盖大火煮5分钟左右

8．汤汁快收干的时候加适量蚝油

9．汤汁收干，加适量葱花即可出锅