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原料：小黄花鱼5条、豆瓣酱1勺、鲜味酱油2勺、凉白开3勺、食用油1勺、姜葱蒜各适量

豆瓣酱黄花鱼的做法

1、将黄花鱼去鳞剖肚去内脏去鳃洗净控干，姜葱蒜分别处理成姜丝、葱段、蒜瓣备用；

2、取一干净的可微波容器（我用乐葵料理盒），加入一勺豆瓣酱，将姜丝、葱段、蒜瓣均匀铺在盒底；（可留下少许姜丝）

3、往盒里倒入食用油，稍微摇匀后盖盖送入微波炉高火加热半分钟，此时将酱油与凉白开兑开备用；

4、加热完毕后取出料理盒，将黄花鱼逐条放入料理盒并裹满酱汁，码放均匀；

5、在鱼身上面铺上剩余的姜丝，浇上酱油水，盖盖送入微波炉高火加热2分钟；

6、加热完毕后取出料理盒，小心将鱼翻面，重新码放好并舀出盒底的汤汁浇上，再次盖上盖子送入微波炉高火加热1分钟即可，取出装盘撒上葱丝装饰。

补充说明

1、鱼儿虽小，但也五脏俱全，新鲜就好，且蒸且煮最合适，营养不流失；

2、食用油和姜丝、葱段、蒜瓣混合后先入微波炉加热食物为了突出香味；

3、黄花鱼逐条放入料理盒并裹满酱汁，这样可以更易入味和均匀上色；

4、分二次微波加热确保熟透，中途取出翻面动作要轻，小心将鱼弄破弄断；

5、汤汁不嫌多，饱含鱼之精华，拌饭淋粥吃都相当不错。