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材料：老板鱼干（泡发后一斤左右），八角，葱段，姜片，豆瓣酱2大勺，醋2勺，黄酒1勺，盐3克，糖1/2勺。

酱烧老板鱼干做法

1，老板鱼干5片温水泡两天左右，期间换水。

2，泡好的鱼干洗净，撕成条状，

3，炒锅入油，放入一颗八角炸香，再入豆瓣酱炒香，将鱼干和葱段姜片一起入锅，加入醋2勺，黄酒1勺炒匀，

4，锅里加入适量清水，1/2勺糖，大火烧开后中小火焖煮三十分钟左右，加入适量盐煮至汤浓，汤汁不要收干。