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原料：狗杠鱼、面粉、盐、花椒碎少许、鸡蛋、酱油、葱姜蒜

面糊炸狗杠鱼做法

1、鱼冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。

2、收拾好的鱼用水再次冲洗干净。

3、用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。

4、面粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）。再调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。

5、油烧热，将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黄色即可。