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原材料：小刁子鱼干250克、土芹一把、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、小红椒4个、干辣椒、花椒随意。

调味料： 植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒2大勺、盐、白糖1小勺、鸡精少量。

土芹小鱼干做法

1：把小鱼干入清水中浸1-2小时左右。

2：拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净。

3：芹菜切段。

4：葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒。

5：将鱼干的水分放在厨房纸上吸干。

6：平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄。

7：两面煎黄后取出待用。

8：将其它的调味料入小碗中调成碗汁。

9：锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜。

10：加入鱼干，再调入碗汁。

11：中小火炒个几分钟让小鱼干入味。

12：最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可。