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主料；鲫鱼

辅料；辣椒酱 葱姜蒜 酱油 糖 醋 盐 香菜 八角

鲜辣焖鲫鱼的做法

1 将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱。

2 葱切段，姜切片，蒜去皮。

3 锅中放入油，烧热。

4 下入沥干水分的鲫鱼。

5 煎炸两面金黄。

6 下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油 糖 。

7 倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟。

8 再转中火收干汤汁即可。

美食小提示

煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面。鱼要沥干水分以免烫伤。