肉片炒年糕
时间:2014-02-04 14:50 来源:家常菜谱网
| 年糕寓意：年年高，年味食品，好兆头。 材料： 年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉） 做法: 1、年糕切片，备用。 2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。 3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。 4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。 5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。 6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。 7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。 8、翻炒几下，就可以出锅了。  小贴士： 1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香。 2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的油可以倒出来，炒别的菜。 3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒。 |