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原料：水发鱼唇400克，猪瘦肉100克，香菇10克，熟冬笋100克，葱白、姜片、香菜、蒜茸各少许，酱油、绍酒、胡椒粉、香醋、湿淀粉、麻油各适量。

酸辣鱼唇汤的做法

1．鱼唇切成长条块，与葱白、姜片一并下沸水锅，氽一下捞起，拣去葱白、姜片；猪瘦肉切成米；香菇泡发切成菱形片；冬笋切片。

2．锅置旺火上，油爆蒜茸，放入肉米、香菇、冬笋煸炒，加入800毫升的清汤，加盐、酱油、味精、绍酒。

3．汤沸时，倒入鱼唇再烧沸，用湿淀粉勾芡，加入胡椒粉、麻油、香醋、香菜即成。

功效：润肺，健脾。