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原料：黄豆150克，豆腐2块，蜜枣2枚，生姜1片，猪蹄肉600克，精盐少许。

黄豆豆腐猪蹄汤的做法

1．拣选黄豆用清水浸透，洗于净，备用。

2．选用煲汤豆腐，用清水漂洗于净，备用。

3．生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切1片，备用。

4．蜜枣和猪蹄肉分别用清水洗干净，备用。

5．瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至黄豆软熟，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：健脾开胃，清热解毒。

适应症：本汤水美味可口，材料经济，做法容易，适合一家大小日常佐膳饮用。经常饮用，又可以清热气，通畅肠胃，是经济的保健靓汤。

如果天气炎热，饮食无胃口，精神疲倦，身体燥热，可以用本汤佐膳作食疗。

注释：黄豆，又名大豆、白豆，味甘，性平，有益脾养中、润燥消肿的作用。豆腐，为黄豆加工制成品，有清热、生津、解酒、解毒的作用。蜜枣，味甘，性温，有补中益气、止咳润肺、化痰平喘的作用。生姜，味辛，性温，有解表、散寒、温胃、解毒的作用。猪蹄肉，又名不见天，肉质较粗，肥少而瘦多，有滋阴补益、滋养身体的作用。