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银耳杏仁白果羹

原料:银耳100克,甜杏仁、马蹄粉各50克,白果10个,马蹄250克,冰糖适量。

银耳杏仁白果羹的做法

1.银耳浸软,洗净;甜杏仁、白果(去壳除心)用水浸泡约3小时,洗净;马蹄粉用水调溶;冰糖打碎;马蹄去皮,洗净切小粒。

2.把银耳、甜杏仁、白果放入滚水锅中武火煮滚,改文火,煲3小时,依次放入冰糖、马蹄粒,冰糖溶后,搅入马蹄粉,熄火。

功效:清肺润燥,敛肺止咳。

适应症:用于肺痨或肺燥之咳喘痰少,痰中带血;或干咳无痰,气短乏力,纳呆形瘦,舌红少苔,脉细而数等。肺结核、肺不张、肺气肿、慢性支气管炎、支气管扩张等属于肺阴虚见有上症者,可用本汤防治之。

银耳杏仁白果羹的做法

注释:肺燥是因肺阴不足、虚火上炎所致,治宜清肺润燥为主,辅以敛肺止咳。汤中银耳,又名白木耳,含有白质、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等;既能滋阴润肺,又能益胃生津,尚有祛痰作用。甜杏仁含有蛋白质、脂肪油、油酸、亚油酸及微量苦杏仁甙等;既能滋润肺燥,又能平喘止咳。白果又名银杏,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、萝卜素、维生素B2、钙、铁等;功能益肺定喘,敛肺止咳。马蹄具养阴清肺、生津化痰之功。合而为汤,香甜滑爽,共奏清肺润燥、敛肺止咳之效。本汤尚可润肠通便,肠燥便秘者亦可饮用。

特别提示:白果、甜杏仁有小毒,但只要用水煮滚1小时以上,便可解其毒性。

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