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原料：羊蹄筋1对，荸荠250克，山药25克，枸杞子15克，姜片10片，精盐、桂圆肉和香油各适量。

荸荠羊汤的做法：

1．将荸荠去皮洗净后切成片，羊蹄筋洗净后切成段，山药和枸杞子洗净。

2．锅置火上，将姜片炒香，投入荸荠片煸炒片刻后盛出。

3．汤锅置旺火上．放入适量的清水、山药、枸杞子、桂圆肉、羊蹄筋和荸荠片煮沸。改用小火炖至蹄筋软熟，撒入精盐，淋入香油拌匀即成。

荸荠羊汤的特点：肉质软糯，补肾强身。