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冬天喝粥最养胃——简易版皮蛋瘦肉粥

材料：（1-2人份）

东北大米半杯，无铅皮蛋1个，瘦肉末30克，盐、生粉、白胡椒粉少许，小葱1根。

1.大米用清水略冲洗一下，加水适量浸泡2小时以上；

2.大火煮沸后转小火，每隔几分钟用铲子搅动一次，煮成浓稠的白粥；

3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉末加丁点儿盐、生粉拌匀；

4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量白胡椒粉调味，撒葱花即可。

美食提示：

1.大米经过浸泡会缩短煮的时间，也容易粘稠；

2.水宁可多些也不要太少，否则煮成干饭了；

3.喜欢肉有口感的，可以切些薄肉片，跟肉末同样方法处理，我用的是肉馅，省事；

4.粥煮到感觉不是特别粘稠时即可操作关火了，因为过一会儿就会变得更粘稠一些。