小米八宝粥
时间:2014-12-22 07:05 来源:我爱厨房
用料：小米60克，新鲜山药100克，花生仁20克，莲子20克，燕麦片20克，红枣15克，桂圆15克，枸杞1小把（约7克）；
【小米八宝粥】的制作过程：1～2.准备好各种原料，将花生仁与莲子提前浸泡2小时；3.锅内倒入约1500毫升的清水，烧开； 4.小米淘洗干净，与泡好的花生莲子一起倒入开水锅中； 5.用汤勺搅拌几下，以防糊底； 6.加入一小匙油，盖盖（不要盖严，最好留出一条小缝)，大火将锅内再次烧开后转小火煮约30分钟； 7.将山药去皮，切成小块，红枣、桂圆、枸杞洗净，待用； 8.将山药、红枣、枸杞、燕麦片倒入锅中，用汤勺搅匀； 9.继续用小火熬煮约30分钟即可；  美食小贴士： 1.在小米粥中加入一小匙油，可让粥增香增稠，同时也可以防溢； 2.粥煮开后要转小火慢熬，锅盖最好不要盖严，留出一条缝，防止溢锅； 3.搅拌的时候，一定要朝一个方向，这样粥才会粘稠； 4.新鲜山药去皮时，最好戴上手套，以免将山药的粘液弄在手上引起发痒。 |