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椒酱肉粒粥

原料:稀1碗,猪肉粒、萝卜干各50克,豆豉、青椒、红椒各适量,葱花少许。

调味料:A料:食用油30克,绍酒、酱油各15克,白糖3克;B料:精盐、味精各2克,胡椒粉3克。

椒酱肉粒粥的做法

1.萝卜干洗净,用温水浸泡回软,切丁;青椒、红椒洗净,去籽,切小丁备用。

2.炒锅上火烧热,加少许底油,下入猪肉粒、萝卜干煸炒至变色,加入A料,再下入豆豉继续煸炒出香味,最后下入青椒、红椒丁,翻拌均匀,即刻出锅。

3.铝锅倒入稀粥上火烧滚,再下入炒好的椒酱肉粒及B料,搅拌匀,撒上葱花,出锅装碗即可。

椒酱肉粒粥

椒酱肉粒粥的特点:成鲜微辣,豉香味浓。

特别提示:炒制椒酱肉粒,需依据原料性质,分次下锅煸炒,因原料数量较少,所以火力不需太旺,但速度要快,以免煳锅。

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