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原料：牛肉100克，牛粉肠250克，牛肚250克，牛肝200克，牛大肠400克，牛胰(牛膀)150克，牛心t00克，米粉100克，白米300克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。

牛杂粥的做法

1．白米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。

2．牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰洗净，放入粥内煮烂。

3．牛肝、牛心、牛肉切片，和米粉一起在粥快煮好时再下锅煮熟，放入姜丝、葱花和香菜末调味即成。

牛杂粥的特点：鲜美味浓。