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原料：鳝鱼250克，薏苡仁30克，淮山30克，生姜3克，粳米30克。

鳝鱼粥的做法

1．鳝鱼去内脏洗净切段。

2．鳝鱼段与后四味共煮淡粥，入少许盐或糖。食粥，每日1料，连服5～6天为1疗程，间断再服。

功效：鳝鱼性温，味甘，入脾、肾经，有补虚损、益气血的作用；薏米性微寒，味甘、淡，有健脾止泻、利水渗湿的作用；淮山性平，味甘，入脾、肺、肾经，有补益脾胃的作用。与生姜、粳米合用，具有健脾利水渗湿的功效。适用于阴水。症见水肿日久反复，以腰以下为甚，按之凹陷不易恢复，脘闷腹胀，食少便稀，面色萎黄，神疲肢冷，小便短少，舌质淡，苔白滑，脉沉缓。不适用水肿初起。症见小便不利，发热恶寒，咽喉红肿疼痛，四肢及全身浮肿，舌质红，脉浮滑数者。