蛋白质的主要生理功能
时间:2015-09-19 19:44 来源:家常菜谱网
(1) 供给人体蛋白质生物合成所需要的各种氨基酸,是酶、激素、血红蛋白的重要构成成份。 (2) 维持机体内酸碱平衡,调节水分在体内的分布。 (3) 传递遗传信息,参与机体免疫。 (4) 供给热能。 需要特别指出的是: ⒈蛋白质的主要功能并非供给能量,但由于体内蛋白质不断自我更新,被更新下来的组织细胞中的蛋白质在分解过程将释放出部分能量。 ⒉当摄入的蛋白质超过机体所需数量或摄入机体不需要的蛋白质时,则多余的蛋白质将发生分解并释能。 ⒊碳水化合物和脂肪摄入不足时,则体内蛋白质的分解代谢加强。 在正常状况下,人体每天所需的能量有11~15%来自蛋白质。 |