食品污染的特点
时间:2015-09-19 20:11 来源:家常菜谱网
| 食品污染日趋严重及普遍，其中化学性物质的污染占主要地位。污染物经食物链，即从一种生物到达另一种生物而最后进入人体的链状关系。环境污染物在沿食物链的转移过程中，不断地进行生物富集作用，即经过一种生物体，其浓度就有明显的提高。这样人摄入污染食物后，有害成分进一步浓缩、蓄积，最终对人体健康构成危害。如有机农药中含汞、镉，在经过食物链传递，逐级浓缩，其浓度高于环境中浓度的千倍、万倍至上百万倍，因此，即使是轻微的污染，也可以造成食品的严重污染。 |