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香菇茭白汤原料:嫩茭白350克，鲜香菇50克，  色拉油450克，蚝油、绍酒各10克，香油5克，精盐3克，胡椒粉1克。

香菇茭白汤的做法:

1)茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；香菇洗净切咸片。

2)炒锅放油烧热，放入茭白过油片刻，捞出沥油。

3)炒锅洗；争放到小火上，倒入蚝油加热，放入茭白、香菇同炒，倒入绍酒，放入600克清水、精盐、胡椒粉，到汤煮沸片刻后，浇入香油即可。

香菇茭白汤特点:鲜咸适宜，清淡爽口。