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盐酥鸡

材料：鸡胸肉、红薯淀粉

腌料：白糖15克、酱油10克、香油10克、料酒10克、蒜泥20克、五香粉5克、一颗蛋、清水110毫升、（盐随意，可不加）

盐酥鸡的做法

1.鸡胸肉一块，先用刀在鸡肉上划几刀，再切成方便入口的小块~

2.调一碗腌料：15克白糖，10克酱油，10克香油，10克料酒，20克蒜泥，5克五香粉，1颗全蛋，110cc清水。

把所有调料拌匀，然后放入鸡肉块，让鸡块浸泡在腌料中腌渍......前一晚腌渍，第二天炸制~

3.炸制前准备一小碗红薯淀粉，将腌好的鸡肉丢到小碗里裹淀粉~

裹匀淀粉的鸡块不急着下锅，放在盘子里静置至回潮，再下锅炸至酥香。

4.鸡块炸至上色后捞起，待油温升高后，再下锅炸一下，让它更酥脆，