腐乳排骨
时间:2013-10-08 09:10 来源:家常菜谱网
作为忙碌的上班族，从清晨睁开眼睛，就开始了和时间赛跑。准备早餐、收拾家、出门上班，下班回家路上还要思考晚上吃什么，怎么�鸭依镉邢薜氖巢模米疃痰氖奔浯钆涑鲇岣坏姆共恕�“工欲善其事，必先利其器”自从家里入手微波适用硅胶塔吉锅，大大节约了我的做饭时间。这款锅可以不用油不用水加热食物，利用锅里产生的蒸汽把食物做熟。我觉得是非常适合家庭尤其是上班族做饭的必备武器。在物价高涨的今天，不用油不用水做美食，为你节省的不仅是时间，更是金钱。 国庆期间在家吃火锅，买了一瓶腐乳吃过两次就被搁置在冰箱。昨晚，用它来烧排骨，没有加任何调味料，只是靠腐乳的咸味和酱香味，成就了一道非常下饭菜。
上班族必学的10分钟无油无水版排骨做法---腐乳排骨 【原材料】：猪排骨。 【调味料】：自制花椒水1茶匙、生粉1茶匙、玫瑰腐乳2块、玫瑰腐乳汁2汤匙。
腐乳排骨的做法【排骨清洗与去腥处理】 1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。 2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。 3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。 5.用清水把排骨冲洗干净备用。 【腐乳汁调制过程】 1.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。 2.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
3.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。 【微波炉版腐乳排骨制作过程】 1.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。 2.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。 3.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。 5.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
【慧心经验与心得】 1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。 2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。 3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。 4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。 5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
刚刚出炉的腐乳排骨～ 重新装饰一下，漂亮很多～
腐乳与排骨的香味融合在一起，很香很下饭的～
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